El Machi, kena mereandide kõrts Santanderis

Kuna Šveitsi mägede järele igatseb Murcia, on Põhja-Hispaania ideaalne sihtkoht mõneks päevaks põgeneda, kus saame nautida ka suurepäraseid rannikumaastikke. Minu viimane avastus on olnud Kantaabria maad, mis ootuspäraselt on pannud mind armuda. See on ka suurepärane gastronoomiline sihtkoht, eriti kui olete mereandide väljavalitu. Näitena El Machi, mõnus mereandide kõrts See pakub sööki kogu päeva jooksul Santanderi sadama kõrval.

El Machis tõusevad nad väga varakult hommikusöögist hilise õhtusöögini serveerimiseks, unustamata vermuti-aja tapasid, lõunasööke ja rikkalikumaid eineid, kus nende riis triumfeerib. See on koldega koht, kuna see pärineb eelmise Machichaco koosseisust eelmise sajandi alguses. ruumide ja menüü remontimisel on arvestatud merekeskkonnaga Traditsiooniline, pakkudes tänapäevast puudutust, laskumata pretensioonikusesse, pakkudes väga meeldivat ruumi oma roogade nautimiseks.

Asub sadama lähedal ja mõnusa terrassiga, ajaloolise sildi taga Rongiteenus avab koha, mis pole eriti suur, kuid mille ruum on hästi ära kasutatud. Koos a jagada kaheks kõrguseks, täidab klientuur baari, mis suunab meid põhja poole, kus päeva värskeid kalu dekoratiivse kiltkivi all eksponeeritakse. Lauad neile, kes soovivad rahulikumalt süüa, asuvad väikeses eraldi ruumis paremal ja ülemisel korrusel.

Kõik on integreeritud samasse ruumi, saavutades nii rändava keskkonna, mis pole sugugi üle jõu käiv. Teenetemärgiga autasustatakse traditsioonilisem mereteema koos kaasaegse tööstusliku pilguga mida tajutakse üksikasjalikult nagu pudelitega tehtud originaalset lampi. Valgete ja siniste toonide meisterlikkus aitab selle koha mereõhku paremaks muuta, kuigi see on väga meeldiv ja kutsub teid toitu nautima.

Machil on mitu kaarti, sõltuvalt sellest, kas ta kavatseb hommikusööki sööma, baaris suupisteid sööma või varaga lõunat ja õhtusööki. Üldiselt, kuidas saaks teisiti olla, ülekaalus on mereannitooted erinevates kategooriates ja käia aastaaegadel hooajatoodetele panuste tegemisel.

Kõrts See on kuulus oma rabas, mida nad valmistavad kolmel erineval viisil, ja oma riisiroogade jaoks, mis on valmistatud Calasparra riisiga. Kuid menüüst võib leida palju rohkem võimalusi, alates tüüpilistest fritüüridest - mõned valmistatud maheda pastaga - kuni mitmekesiste salatite, tüüpilisemate tapaside, grillitud köögiviljade või hautiste ja vormiroogade juurde, unustamata head mereandide valikut.

Ehkki riis nägi väga hea välja, eelistavad kolm minu söögilaua moodustanud näljast söögikohta valida erinevad toidud, mida jagada. Kiire ja tähelepanelik personal andis meile päevas pakutavaid soovitusi, pakkudes meile jooke ja suure osa a suurepärane leib koos loodusliku tomatiga Hea õliga.

Kõigepealt otsustasime ühe salatid, röstitud punased paprikad, roog, mille osas tunnen nõrkust. Mahlakatele paprikatele lisandus kaunis "del bueno", autentse maitsega tomat, pehme sibul ja head kohalikud sardellid. Kõik maitsestatud õigel ajal maitsestatud õliga.

Kuumade roogade osas otsustasime mõne karbi ja mõne täidisega paprika, mida serveeriti kaunites metallilistes vormiroad, mis kordasid koha domineerivat sinist ja valget värvi. karbid, punases mereannikastmesNeed olid suurepärase kvaliteediga, suured, lihakad ja meremaitselised. Muud kahepoolmeliste karploomade maitsmise võimalused on rohelises ja pannikastmes, kuigi punane on alati minu lemmik.

Ka teine ​​pajaroog tuli lauale kohmama. Kolm helde suurusega ühikut rohelisi paprikaid valmistatakse rtäis maitsvat segu merekala ja karabiinost, ja neid keedetakse mahlases kastmes, mille jaoks oli kohustuslik tellida teine ​​portsjon leiba. Soojade roogade lisandina valisime mõne roheline spargel Kõigi menüü pakutavate võimaluste hulgas grillitud köögiviljade osas. Õige roog, mis on hästi valmistatud kvaliteetsest toorainest.

Sel ajal, kui oma roogasid valmistasime, oli kõrts kõigis selle kohtades täidetud. Laudade sööjaid segas neid, kes ikka baaris suupiste vermutit tormasid, palju kohalik klientuur ja mõned turistid Nad eelistasid päikeseterrassit. Peaaegu kahetsesime, et nägime mitu riisi ja grillitud kala erinevate laudade juurde, kuid meid pakuti juba hästi ja saime oma külastust Santanderis jätkata.

Taberna El Machi on kahtlemata hea võimalus nii söögiisu tõstmiseks kui ka selle täielikuks kustutamiseks, eriti mereandide osas. Nad saavad kalu ja koorikloomi igal hommikul otse kalaturult ning liha pärineb kohalikelt mahepõllumajanduslikelt loomadelt, samuti munad ja juustud käsitöönduse toodangust. Machi pakub head teenindust, meeldivat atmosfääri ja tooraine kvaliteeti nende traditsioonilistes, kaasaegsema retseptiga retseptides.

El Machi kõrts

Calle Calderón de la Barca 9 39002 Santander Telefon 942 218 722 Veeb //www.elmachi.es/ Keskmine hind 25-35 €