Katalaani koor Retsept Thermomixiga

Katalaani koor See on selle kogukonna gastronoomia tüüpiline magustoit ja koosneb omamoodi koorekastmest, millele on lisatud väike kogus suhkrut, mis on vajalik selle krõbeda puudutuse saavutamiseks pinnal. Nüüd võetakse seda tavaliselt kogu aasta vältel, kui tunneme, aga enne peeti seda peolauamagustoiduks ja eriti maitsti seda San José päeval.

Ma toon sulle täna retsept selle valmistamiseks termomiksil et mu saatejuht Joana Mesegué näitas mulle ja et see tuleb maitsev välja, ehkki kui teil seda seadet pole, saate seda teha ka samade proportsioonidega veevannis olevas kastrulis või väga pehme tulega, tagades, et seda ei lõigata. Tõde on see, et Thermomixis tehakse seda tüüpi kalgendamist väga hõlpsalt ja ilma probleemideta, seetõttu valin kreemide ja kastme valmistamisel peaaegu alati, et teen neid robotiga.

Koostis kuuele inimesele

  • 1 liiter täispiima, 40 g maisitärklist või maisitärklist, 10 munakollast, 200 g suhkrut ja veel 100 g tellimiseks, 1 kaneelikepp, 1 näputäis soola, sidruni naha kollane osa

Kuidas teha Kataloonia koort Thermomixiga

Alustuseks paneme liblika teradele. Klaasi lisame piima, munakollased, 200 grammi suhkrut, maisitärklist ja soola. Programmeerime 15 sekundit, kiirus 3 ja 1/2.

Siis lisame sidrunikoore ja kaneelipulga ning programmeerime 11 minutit 90 kraadi ja kiirusega 2. Kui aeg on möödas, avame klaasi ja kontrollime, kas selle pinnal on vahukiht, kui jah, siis paneme teise kaks minutit 90 kraadi ja kiirusega 2. Kui vahtu pole, programmeerime ainult 2 minutit kiirusel 2 ilma temperatuurita.

Eemaldage sidrunikoor ja kaneelipulk ning valage üksikutesse mahutitesse. Kui koor on hästi jahtunud, jaotame ülejäänud suhkru vormiroogadesse ja põleti abil Rösti suhkrut, kuni see muutub karamelliseks.

Töötlemise aeg | 15 minutit raskus | Lihtne

Degusteerimine

Katalaani koor See on ideaalne magustoit, kui teile meeldib selliste munadega valmistatud maiustuste maitse, nagu vanillikaste, vanillikaste või ürdimaitsed. Selliselt küpsetatuna on see väga pehme ja tükivaba, mis muutub suulae jaoks väga külmaks.