Maa, Miró olemus muutus Thysseni vaatepunktist delikatessiks

Soojuse saabumisega on Madrid täidetud terrassidega, kus saate nautida õhtusööki ja jooki, et leevendada nelikümmend kraadi varjus. Ööelust saab kultuurikeskuste, näituste ja muuseumide peategelane.

See on nii Thysseni muuseum ja tema El Miradori restoran. Koos sellega Joan Miró näitus mis toimub nendel kuudel, on Paradis-Madridi peakokk Juan Albarracín ja tema meeskond loonud degusteerimismenüü, Land, mis põhineb Mallorca maalikunstniku tööl. Hindamatu abi Paz Ivison, riiklik gastronoomiaauhind mis on aidanud neil maalija töid jäädvustada menüü igal plaadil.

Juan Albarracín kirjeldab menüü Roogi otse suulae osasid ja annab meile väikese selgitava ülevaate selle sulandumisest kunsti ja gastronoomia vahel. Sest alusta kokteili austust intensiivsete värvidega, Punane sinisel, milles on ühendatud troopilised puuviljad, viin ja konjak.

Esimene kursus on külm eelroog Kataloonia maastik, mis tuletab meelde maalija päritolu. See koosneb tursa ja xatonada exqueisadast želatiinitud tomativeega. "See on tursk kahe Kataloonia maastiku vahel," lisab Albarracín.

Degusteerimine jätkub Mallorca abstraktsioon: Grillitud homaar kreemilisel kartulil ja hautis ning tindivaht. Chef de Paradis juhib tähelepanu, et see roog on pühendatud Baleaari saarele ja maaelule. Lisaks vastab see vaht selle elu- ja surmatsüklile.

Põhiroog, Nikerdatud maa, koosneb vaprat vasikalihast sibulajahu ja mugulalaastudega. Kõik pesti maha koos roosa prantsuse šampanjaga. Selle väga sugestiivse teekonna lõpetamiseks Miró loomingu kaudu pakume välja: Puuviljade metamorfoos. Tema tööde paljusus kajastub selles magustoidus, milles segatakse magusat, soolast, tekstuuri ja maitset jne.

Väike luksus maalihuvilistele. Nii et hiljem öeldakse, et gastronoomia pole kunst. Vähemalt tahan tõesti minna Thysseni, näha näidendit ja lõpetada selle menüü maitsmise öö. Selle hind on 90 eurot.