Kaunviljade keetmine Thermomixis, läätsehautised

traditsioonilised läätsehautised, nagu meie partneri Pintxo chorizo-ga läätsed, saab neid meie Thermomixiga hõlpsalt keeta, tagades, et need jäävad oma kohale ja hautis ei jää meie külge kunagi tänu täiuslikule aja- ja temperatuurireguleerimisele, mida see meile pakub . Lastele meeldib see paremini, kui toiduvalmistamise lõpus purustame nad a pehme koor et me võime serveerida krutoonidega, nagu auvergnate retseptis.

Jaoks korralik keetmine läätsedest on ideaal neid mõni minut leotada, visates ujuvad minema. Kui need on nõrutatud, saame neid rohke veega küpsetada, kuna need vajavad pikemat keetmist, sõltuvalt läätse tüübist, vähemalt 25–30 minutit. Me võime mõned välja arvutada 300 gr. läätsed poolteist liitrit vett, lastes küpsetada 30 minutit 100º juures, lusika kiirus vasaku pöördega.

Siis saame need korviga tühjendada ja kasutada selliste salatite valmistamiseks nagu läätsede ja kitsejuustuga suvine salat, mis on kuumade päevade jaoks väga sobiv.

Läätsed, mida ma kõige rohkem kasutan, on pardina, klassikalisest väiksem läätseliik Kastiilia. Kuid läätsi on palju erinevaid. Hispaanias on meid mitut tüüpi: Armuña (heleroheline), pardina (pruun), verdina (kollakasroheline mustade punktidega) ja nn litrid (suur ja kollakasroheline, mõne pleekinud varjundiga).

Läätsed köögiviljadega. Thermomixi retsept

Retsept on Thermomixi jaoks lihtne hautis läätsed köögiviljadega. Selle jaoks paneme 300 gr. läätsed, liiter ja veerand vett või kanapuljong, 1 viilutatud porgand, 1 tükeldatud selleri oks, pool kooritud sibulat, kooritud ja tükeldatud tomatid ning väike viilutatud kartul. Lisame loorberilehe, mõned petersellilehed ja värske tüümiani, natuke soola ja pipart ning laseme 30 minutit 100 kraadi juures keerata, lusikaga vasakule pöörates või kuni need on õrnad. Saate lisada rohkem köögivilju, näiteks kooritud kõrvitsat. , rohelised herned või oad. Kui näete, et see on väga paks, lisage keetmise ajal veidi rohkem vett või puljongit.

Lõpuks on olemas ka erinevaid kooritud läätsednagu punane lääts, kasutatakse laialdaselt India köögis ja nõuab palju lühemat toiduvalmistamist. Samuti on soovitatav neid eelnevalt leotada ja need sobivad väga hästi selliste kreemide valmistamiseks, nagu see vürtsitatud läätse eelroog, milles nad on maitsestatud vürtside ja lihtsalt veega, nii et on kreemjad.