El Celler de Can Roca esiettekanne on kohalik

Pererestoranist, kus nad on eduka karjääri teinud, on liikunud vaid 200 meetrit, kujutame ette, et see on väga emotsionaalne, aga ka väga positiivne ülekanne, sest nad on ruumi mitmekordistanud ja täitnud unistuse - projekti, milles nad on kõvasti tööd teinud .

Nüüd on tuntud Can Roca torn uus Celler de Can Roca, diafüünne ruum, mis särab veelgi tänu loodusliku valguse juurdepääsule. Söögituba on avaram, heledates toonides riietes ja soojas metsas, isegi siis ei ole nad suurendanud laudade arvu, kuna nad kinnitavad, et tunnevad end mugavalt oma klientide arvuga, kellele nad soovivad sama hellitamist jätkata, pakkudes neile suuremat mugavust ja peen ümbrus. Roca vendade tööd hõlbustavad ja parandavad mõõturid, mis on lisanud ka nende köögi, keldri ning moodsaimad instrumendid ja masinad, mis eksisteerivad koos traditsioonilistega. Köök on nüüd seitse korda suurem, enne oli neil 20 inimese jaoks 30 m2. Kui veinitehas on vanade ruumide 70 m2-st läinud 250 m2-ni ja sellest on saanud sensoorne kelder.

Nad ütlevad, et maailmas pole võrdset veinikeldrit, selgitab Josep Roca (perekonna sommeljee), et kui kliendid sinna sisenevad, leiavad nad kaks plasmaekraani, millel kuvatakse maitstud veini pildid ja sõnad, lisaks tunnevad nad seda puudutuse kaudu, kuna sensoorse keldri keskel on konteiner, milles leitakse veini puudutavaid tekstuure.

Jordi selgitas meile oma eelmisel kohtumisel, et nemad muudavad seda ruumi, kuna me teame, et selle külastamisel ootame me veel palju üllatusi (ja ka raamatut, millest peagi räägime).

Kaksteist uut lauda võõrustavad täna privilegeeritud söögikohad, kes naudivad esietendust, millest paljud tahaksid osa võtta.