Röstitud porrulauk sinepi ja munaviineriga: maitsev retsept selle köögivilja armastajatele

Foobiaga, mida mu isal on sibul, mäletan oma vanemate majas alati, et nägin sahvris selle asemel palju rohkem porrulauku. See on paljudes retseptides väga lihtne köögivili, kuid arvan, et puuduvad nõud, kus see oleks tõeliselt silmapaistev. See retsept pärit röstitud porrulauk sinepi ja munaga See on delikatess neile, kes selle maitset armastavad.

Seda tüüpi roogade jaoks on kõige parem valida väikesed või keskmise suurusega porrulauk, valmib varem ja on rohkem maitset ning pehmema ja pehmema tekstuuriga. Ärge unustage salvestada rohelist osa, mis tavaliselt eemaldatakse enne muude valmististe valmistamist, köögis peate kõik ära kasutama.

Elame porrulaugu tursa Palate Agrodolce järgi: itaalia mõrumagusa retsepti järgi

Koostis

2 inimesele
  • 4. porru
  • Muna 2
  • Eriti neitsioliiviõli 40 ml
  • 5 ml šerriäädikat
  • Worcestershire'i kaste (Perrinsi kaste) 2,5 ml
  • Riivitud juust maitse järgi
  • Sidrunikoor
  • Jahvatatud must pipar
  • Magus paprika
  • Kao välja
  • Dijoni sinep (või rohkem, maitse järgi) 5 ml

Kuidas valmistada röstitud porrulauku sinepi ja munaviineriga

Raskusaste: lihtne
  • Koguaeg 40 m
  • Koostöö 10 m
  • 30 m keetmine

Lõika porrulaugu otsad ja eemalda kummagi lehe välisleht. Lõika 2-3 silindriks, eemaldades liigse rohelise osa. Peske hästi ja kuivatage. Viige vormiroog veega ja näputäis soola keemiseni. Keetke porrulauku 10–15 minutit, kuni pakkumine on pehme.

Vahepeal keetke munad ja eelsoojendage ahi temperatuurini 190 ° C. Eemaldage porrulauk pintsettidega ja nõrutage paberrätikutel. Eemaldage munad keetmisest, kui need võtavad umbes 9-10 minutit, ja laske jahtuda.

Asetage porrulauk kandikule. Värvige ekstra neitsioliiviõli, pipraga ja röstige koos gratiniga umbes 10-15 minutit, kuni kuldpruun, kergelt röstitud. Koorige munad ja tükeldage need kahvliga koos ülejäänud koostisosadega. Sega korralikult läbi ja serveeri koos porrulauguga värskelt ahjust.

Reklaam

Millega röstitud porrulauk kaasas

See roog röstitud porrulauk sinepi ja munaga See on suurepärane starter, mis sobib väga hästi nii liha- kui ka kalamenüüsse. Suurepärane portsjon hea leivaga võib olla ka kerge lõunasöök või üheroogine õhtusöök.