Catadose veinid

Kui mind kutsuti proovima Urkiola Mendis Las Moradase veinidega seotud menüüd ja lugesin pärast meie sõbra Pintxo viis aastat tagasi selle restorani külastuse kroonikat, tundsin end väga õnnelikuna. See oli suurepärane võimalus näha, kuidas Rogelio kavatses koostada nende Madridi veinide menüü Garnacha viinamarjade põhjal, jätmata nende baski stiilis turukööki.

Loe Edasi

Minge edasi, et olen Sangría Lolea fänn. Mulle meeldib, kuidas nad on suutnud muuta midagi, mis paljudele kõlab, ja anda sellele gurmeetooni, hoolika ettevalmistuse ja ümberkaudse panuse. Kui liitute Albert Adrià ja kokteilimeistri Marc Álvareziga, et luua see Sangría Lolea Nº19: La Cala, on neil juba kogu minu tähelepanu.

Loe Edasi

Pärast meie jalgpallikoondise ebaõnnestunud maailmameistrivõistluste ebaõnnestumist on parim asi, mida saate teha, et asuda varjupaika alati motiveerivas veinimaailmas, et proovida sellest kibedast joogist võimalikult kiiresti mööduda. See oli juba mõnda aega saabunud, kuid castañazo on olnud moroloogiliselt seotud rohkem kui keegi julges eeldada.

Loe Edasi

Selle nädala postituses jõuame tagasi D.O. Bierzo tutvub Tilenusega, mis on laagerdunud tammes 2008 - Menva ühevaruseline punane vein, millel on kõik Berciano veiniklassitsismi alused, ning mõned modernsuse puudutused, mis taluvad selle viinamarjasordi jaoks omaseid agressiivseid noote puit.

Loe Edasi

Selle nädala postituses tahan teid viia Pontevedra linna Salvatierra de Miño, et tutvustada teile D.O.-le lisatud La Val 2013-d. Rias Baixas. See on klassikaline Albariño, mis näitab võimalusi, ehkki usun, et mõne kuu pärast on see pudelis veelgi täpsem ja sellel on rohkem nüansse, kuna mulle on tundunud, et see on ikka natuke roheline.

Loe Edasi

Selle reedelises postituses soovib El Enófilo 2.0 avastada projekti vanade Garnacha viinamarjaistanduste taastamiseks selle Directo al Paladari veininurga kaudu. See on Hispaania Garnachas'i projekt, mille juhiks on Riojani veinimeister Raúl Acha, ja kus on juba viis veini, mis on valmistatud eranditult ühe Hispaania päritolu sordi Garnacha järgi.

Loe Edasi

Oleme mõned päevad pärast Püha nädala saabumist ja sooviksin välja pakkuda veine, mis sobivad sujuvalt kalaroogadesse juhuks, kui keegi teist tunnistab tava, et sel nädalal liha ei sööta või soovite lihtsalt veinisarja ühtlustada Mereannid Ma teatan, et Oenophile 2.

Loe Edasi

Veel üks nädal vaatan seda väikest auku, mille Direct to Palate annab mulle veinidest rääkida, ja seekord esitan punast veini D.O. Ribera del Duero on väga lihtne kaasa võtta ja seda veinitehase jaoks soovitatava hinnaga, mis teeb sellest 7 eurot, ehkki kuna selles riigis on nii palju "nutikate nimekirja", võib seda leida 9–10 euro eest, kui te ei võrdle mitme poe hindu .

Loe Edasi

Sel nädalal otsustasin ma saata müüdi, mis näib olevat põlenud nende inimeste mõtetes, kes peavad Gran Reserva veini juurde pääsemist võimatuks, ilma et selle saamiseks kulutataks palju raha. See pole mitte ainult võimalik, vaid ka Manchego vein, mida täna soovitan, on väga sobiv nüri sügis- või talvetoiduks ning mis kõige tähtsam - see sobib kõigile eelarvetele.

Loe Edasi

Järjest enam jälgitavast El Enófilo 2.0 ajaveebist soovin viia teid selle uue sissekandega meie suurejoonelise ja mitmekesise rahvusgeograafia El Bierzo suursugusesse kohta, kus valmistatakse veini, mida täna hakkame maitsma. Punane lind on sada protsenti Mencía punane vein, väga meeldiv juua ja väga hea hinnaga, kuna see ei ületa 7 eurot.

Loe Edasi

Selle nädala postituse alguses tahan olla selle blogi kõigi jälgijatega väga aus. Täna on väga raske päev. Minu tuju on madalam kui Betise edetabel Liigas. Kui sellest ei piisa, saan uudiseid suure kitarristi Paco de Lucía surma kohta.

Loe Edasi

Selles uues sissekandes El Enófilo 2.0 jalutate ümber Cádizi provintsis, et leida hädavajalik vein kõigile, kes soovivad soovida midagi väga head, soovitusliku hinnaga ja Hispaania piirkonnas, kus tuntuimad on veinid helde DO Jerez-Xèrés-Sherry, kuid sellest toodetakse ka suurepärase kvaliteediga vaikseid veine.

Loe Edasi

Sel nädalal viitan heale tööle, mida Prantsuse veinimeister ja veinimeister Olivier Rivière La Rioja's arendab. Selle jaoks räägin ma ka ühest tema veinist, Rayose viinamarjast 2012, lisaks sellele, et tuua välja mõned tükid viisist, kuidas konjaki looja näeb veinimaailma. Rivièrel pole veiniga seotud perekondlikku päritolu, kuid on väga võimalik, et tema kodu lähedus Bordeauxile mõjutas veinivalmistaja otsust pühenduda sellele maailmale.

Loe Edasi

Selle nädala sissepääsu juures soovin tutvustada Bodega Hijos de Juan Gil'i mõne veini võimsat joondust. Neid on palju ja väga head, seetõttu viitan täna ainult mõnele. Ma ei välista, et lähiajal räägime veel mõnest. See mainekas veinikelder, mis asub D. südames.

Loe Edasi

Sel nädalal soovib El Enófilo 2.0 viia teid lähemale Rueda piirkonna vanimale veinitehasele, et maitsta kahte oma sümboolset valget veini, Sanz Classic 2012 ja Sanz Verdejo 2012. Ma tegelen mõlema degusteerimisega, et saaksite valida oma maitsele sobivaima või selle, mis sobib kõige paremini roogadega, millega kavatsete seda teha.

Loe Edasi

Selle nädala postituses arvasin, et kuigi Hispaanias on paljudes kohtades endiselt jahe, pole kunagi halb aeg suupistetega head roosat veini maitsta või head lõunasööki või õhtusööki maitsta. Pole midagi paremat, kui neid hetki "värskendada", kui guugeldada seda pudeli Cortijo Los Aguilares Rosado 2012 jaoks, mis on ainulaadne vein D-st.

Loe Edasi

Ribera de Duero Cepa 21 veinitehas sai alguse tugevatest kogemustest, mida Emilio Moro veinitehas ühele oma juhatajale Jose Morole pakub. See, teades, et praegune turg nõuab muud tüüpi veinivalmistustegevusi, loob tekkiva tüve 21, mis kaasab projekti jaoks kiiresti erinevad isiksused.

Loe Edasi

Valminud vein tuleneb peene veini (loori all) allutamisest ilma lilleloori pakutavast kaitsest. See loor sureb (kuhjub) ja segatakse veiniga, mis muudab selle värvi tumedamaks ja annab sellele erinevad organoleptilised omadused. Traditsiooniliselt on helde Jerezi rahvast alati ümbritsetud tunnustuse ja prestiižikatega, nende kõigi seas ilmneb amontillado ainulaadsus ülejäänutest.

Loe Edasi

Aurora kummel on sümboolne vein, mis kuulub emblemaatilisse veinitehasesse. Pedro Romero veinikelder asutati 1860. aastal Pedro Romero isa Vicente Romero poolt, kes pani oma naise (Aurora) nime kummelile, mille ta veinitehases valmistas. Kuus põlvkonda hiljem on Sanlucar de Barrameda vanalinnas asuv veinitehas endiselt pereettevõte.

Loe Edasi