Üritused

Veel üks aasta - ja koos selle viiega - jätab Córdoba Califato Gourmet meid rohkem soovima. Andaluusia kõige olulisem gastronoomiline sündmus, mis toimus 1. ja 2. oktoobril, jätab meile erakordse keha ja maitse. Ja see pole vähem. Kokkade plakatil, millele on lisatud 12 Michelini tähte ja 16 Repsoli talla, oli nauding enam kui kindel.

Loe Edasi

Alustage Cordoba gurmeekalifaadi V väljaannet Cordoba käe all "Tänaval", mis on tapas-võistlus, mis on olnud ürituse osa selle algusest peale. Kokku 35 osalevas asutuses ja enam kui 3000 külastajaga valmistati ette, serveeriti ja maitsti enam kui 11 000 tapas-i. Täielik edu, mida kajastas asjaolu, et paljud osalevad ettevõtted müüsid enne ürituse lõppu välja.

Loe Edasi

See ei saanud olla. Veel üks väljaanne maailma kõige nõudlikumast kokandusvõistlusest, mis meile vastu peab ja lõpeb 11. ja 12. juunil Torinos peetava Bocuse d'Or 2018 Hispaania meeskonna likvideerimisega. Jah, see jääb uste taha, hõivates klassifikatsiooni üheteistkümnenda koha, vaatamata peakokk Juan Manuel Salgado ja tema köögiassistendi Adriá Viladomat'i näidatud tasemele.

Loe Edasi

Kui olete Pürenee singi fännid - kas leidub kedagi, kellele see ei meeldi? -, on teil huvitav teada, et 3. kuni 6. maini toimub singi saali XXIX väljaanne Jerez de los Caballeros, mis on sellise üllase delikatessi fännid. Varasemates väljaannetes on meil olnud võimalus selgitada, mis on Ham-saal, kuid sel aastal me ootame seda ja seetõttu võime teile öelda, mis tunne on olla kulisside taga ja näha selle ettevalmistamist.

Loe Edasi

Vallflorida Xocolatersist (Sant Esteve de Palautordera, Barcelona) pärit kondiitritokk Lluís Costa on tänu oma pähklipuriiniküpsisele võitnud konkursi kolmanda väljaande esimese auhinna, mis otsib Hispaania parimat käsitöönduslikku teepastat Pekanipähkel yuzu, banaani ja šokolaadiga. Pärast kahepäevast võistlust Madridi Le Cordon Bleu kokanduskoolis on seitsmest kondiitritekspertidest koosnev žürii võitnud Costale, kes on võistelnud enam kui 165 pastasse kogu Hispaaniast.

Loe Edasi

Paar kuud on möödunud sellest, kui toimus XIII väljaanne Rahvusvaheline Võistlejate konkurss ja Tapase linn Valladolid ning koos sellega sündis esimene maailma Tapase meistrivõistlus ja ma loodan endiselt selle suurepärase gastronoomilise sündmuse suurepäraseid hetki. Täna tahan öelda teile lisaks sündmuse kroonikale ka oma mõtteid sellest, kuidas Rahvusvaheline Võistlejate võistlus ja Tapase linn Valladolid said maailmameistrivõistlusteks, hinnates selle sündmuse õnnestumise põhjuseid.

Loe Edasi

Haute köögi plagiaadi juhtumid loetakse peksmiseks. Ja mitte ainult alandlikes tapasbaarides, vaid ka luksusrestoranides, mille hind on üle 100 euro. Madridi Fusióni direktor José Carlos Capel toob välja mitu hiljutist näidet. See on nii mitmekordse sfäärimise, Oriol Castro restoranis Enjoy välja töötatud tehnika multesfäärilise maisi koogi valmistamiseks, mille Capel väitis olevat leidnud jäljed Ramón Freixa ja Paco Roncero kahes menüüs.

Loe Edasi

Pärast eilset kohtumist, kes olid restoranid, mis võitsid kolmanda Michelini tärni, oleme endiselt väga õnnelikud, sest Hispaania juustud on saavutanud suurepäraseid tulemusi mainekal maailmakonkursil. Need on Hispaania juustud, mida antakse konkursil World Cheese Adwards välja SuperGoldi eristusega.

Loe Edasi

Võib-olla tunnete end selle olukorraga samastununa: käite kord nädalas turul ja poes. Kaladega, mida te armastate ja teate, et see on ülitervislik ja hindate nii palju, on probleem: kas sööte seda kohe või peate selle külmutama. Võib-olla pole teil sügavkülmas liiga palju ruumi ... Nii et kaalute nende eelküpsetatud vaakumkalade ostmist, mida näete supermarketi nurgas.

Loe Edasi

Vaadake, mida me teame varasematest aastatest, näeme, et proovime ajaga korraldada ja kuigi jõulupidudeks on jäänud veel üle kuu, jookseb äkki aeg ja meil on tunne, et härg püüab meid kinni. Sellepärast tahan sel aastal anda teile 11 näpunäidet jõulude korraldamiseks ilma kiirustamata, et teaksite, kuidas korraldada ennast nii, et kõik oleks eelnevalt ette valmistatud ja et saaksite pere ja sööki lõõgastavalt nautida ilma, et peaksite siin ja seal korraks peatumata olema.

Loe Edasi

Kui paljudel meist küsitaks, mida me tunneme Valencia kogukonna ja eriti Valencia köögi kohta, mõtleksime automaatselt riisile ja täpsemalt paelole. Tõsi on see, et Valencia on palju enamat kui paella, kuna selle köök, mis on Vahemere piirkond kõigist neljast küljest, põhineb vaieldamatult rikkalikult kohapeal kasvatatud toormaterjalide rikkusel ja traditsioonilistel retseptidel.

Loe Edasi

Kas on olemas auhind, mis tunnustab "kolmekordse B" restorani - head, ilusat ja odavat - kõrge gastronoomiatasemega, kuid taskukohase hinnaga? Jah, ja neid nimetatakse "Bib Gourmandi restoranideks": kõigi eelarvete jaoks Michelini tärni odav versioon. Restorani võtmed Bib Gourmand Suurepärase kvaliteediga esimene ja teine ​​kursus, maitsvad magustoidud ja isegi vähem kui 35 euro väärtuses joogid.

Loe Edasi

Nagu ma teile selle gastronoomilise sündmuse konsolideerimise kohta teatasin, oli mul hiljuti võimalus osaleda Córdoba Gourmet Califhate neljandal väljaandel, kuhu kogunes kolmteist Michelini tähte, mida juhtisid naised. Olles tunnistajaks selle sündmuse sünnile neli aastat tagasi ja osalenud selle viimases väljaandes, on mul hea ülemaailmne visioon ja võin teile rääkida selle gastronoomilise sündmuse arengust.

Loe Edasi

Neljanda väljaande saabudes võime öelda, et Cordobast pärit Califato Gourmet on ennast tõestanud kui suurt gastronoomilist sündmust, kuni punktini, et see on üks kalendri oodatuimaid sündmusi. Ma mäletan, kui korraldajad kutsusid meid osalema oma esimesel väljaandel ja kuidas me mingil moel teadsime, et seisame silmitsi sündmusega, mis peagi saab klassikaks.

Loe Edasi

Hiljuti kandsid pruudid selles riigis pulmapäeval musta värvi (mis oli seotud ostujõuga ja mitte halbade märkidega), vastutasid pruut ja peigmees loomaliha tapmise eest, mida söödi sööma See oli pulm, kus võimalik maapiirkonnas, ja tähtjook oli kuum šokolaad, mis oli peaaegu sümboolne suupiste pärast altari või kohtumaja läbimist.

Loe Edasi