Liha ja linnuliha retseptid

Kui ma väike olin, valmistas ema aeg-ajalt mõnda jahihautist, tavaliselt väga tugevat hautist, et katta mägi maitset hirve või metssealihaga, mida jahisõber meile vahel andis. Tänapäeval on ulukiliha palju sõbralikum ja leiame selliseid hellitavaid tükke nagu tänapäevalgi kasutatud: ratatouille'is küpsetatud hirvehautis, retsepti uute looduslike lihade avastamiseks.

Loe Edasi

Kellele ei meeldi rikkalikult ja kiiresti einestada? Enam-vähem see on see, mida me kõik pärast tööpäeva või puhkust otsime, see pole oluline. Seetõttu usume, et teile meeldivad need karamelliseeritud ananassiga sealihakoogid, millele on lisatud puu- ja köögivilju. Ehkki ärge laske end petta nende lihakõrvade süütust pintidest, jah, nad on karamelliseeritud, ehkki tänu Sriracha kastmele, kääritatud tšillil põhinevale Aasia kastmele, on see võimas ja vürtsikas maitse, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.

Loe Edasi

Tavaline on kiusatus koguda selliseid kokaraamatuid, mis lõppkokkuvõttes võtavad ainult koha raamaturiiulil, kuid tasub omada teatud köiteid, mida teate enesekindlalt ja mille poole saate inspiratsiooni saamiseks pöörduda. See Sichuani stiilis kana pärineb ühest nendest näidetest, Gordon Ramsay raamatust “Köök minuga”, mis on väga täielik käsiraamat paljude ideede saamiseks.

Loe Edasi

Millises majas ei võta te aeg-ajalt lihapallikesi? Ja see, et see hakkliha baasil valmistatud roog meeldib väikestele ja suurtele, seda on väga lihtne valmistada ja kui me selle endale paneme, võib meil olla pataljoni jaoks toitu. Täna toome teieni selle retsepti versiooni, mis erineb klassikalisest tomati ja aedniku lihapallidega, mis sobib suurepäraselt köögiviljade lisamiseks taldrikule ja et keegi selle vastu ei protesteeriks.

Loe Edasi

Entrecôte ehk loomaliha- või loomalihatükid vajavad nende tehnikat nii, et need oleksid hästi küpsetatud, seest mahlased ja sellise küljega, mis lihasõpradele nii väga meeldib. Täna tahame teile öelda kokkade nipid, kuidas kodus ideaalset praadi valmistada, et saaksite oma lemmiklihatükkidele täiusliku koha anda.

Loe Edasi

Mõiste "karri" viitab ainult vürtsisegule, mille variante on lugematu arv ainult Indias, kuid me juba teame, et see on levinud tuhande versiooniga kogu maailmas. Kellel pole oma sahvris vähemalt ühte purki karrisegu? Samuti Manuela Carmena, Madridi linnapea ja see on tema kana karri retsept või vähemalt versioon, mida pean paremaks.

Loe Edasi

Korsobesa-oksasabahautise kodus valmistamise hea asi on see, kas teete seda madalal kuumusel või kui kasutate vähem aega, on kiire poti eriline retsept see, et lisaks maitsva liha nautimisele saate teha ka palju retsepte kasutamise kohta. Nii tegime teisel päeval valmistanud oxikett-kroketiga ja ka täna oma retseptiga mõned oxtail-täidisega paprikad, mida on eelroa ajal ideaalne jagada.

Loe Edasi

Kas teile meeldivad aasiapäraste retseptidega retseptid? Ma isiklikult armastan neid. Need vastandatud maitsed ja nende valmistamise lihtsus panevad mind proovima oma majas igal nädalal uut sellist stiili roogi. Täna toon teile mõned Singapuri stiilis karri-nuudlid, mis sobivad suurepäraselt eineks, kus tunneme end maitsete ja koostisosade segamini.

Loe Edasi

Röstitud kana ei õnnestu kunagi - kui te pole loomulikult linnuliha oma toidust välja jätnud - ja see võib olla peolaud. Meil võib olla oma lemmikretsept, kuid meile kõigile meeldib aeg-ajalt rutiinist välja tulla; Seetõttu julgustan teid proovima neid küpsetatud kanatüdrukuid bataadi, veriapelsinide ja fetajuustuga, värvi- ja maitsefestival, mida jagada.

Loe Edasi

Enne oli väga keeruline - välja arvatud need, kellel olid jahisõbrad - omatehtud marineeritud jahu nautida, sõltumata sellest, kas salatite rikastamine oli kondita või süüa nii, nagu suupistete ajal, kuid nüüd leiame turgudest ja nendest koosnevatest polsteritest väga lihtne Taldrik on suurepärase maitsega linnulind ja sobib suurepäraselt marineeritud keetmiseks, suurepärane viis nende säilitamiseks - need säilivad ideaalselt nädal aega külmkapis - ja ka meie köögiviljaretseptide puhul, näiteks oad või oad Valge koos pudruga on vaimustav.

Loe Edasi

Kahe-, oksi- või vasikalihasaba on peen lihatoode, mis on kollageeni sisalduse tõttu ideaalne toiduvalmistamiseks. Pärast küpsetamist on vasikaliha saba liha magus ja maitsekas. Ehkki enamasti kasutame seda kiirpliidi abil, kuna see nõuab pikka keetmist, tahame täna teile rääkida, kuidas valmistada traditsioonilisel moel hautatud oksabaili Cordoba oxabati gastronoomilise vennaskonna retsepti järgi.

Loe Edasi

Veise sisefilee on õrn ja maitsev liha, mida tavaliselt seostame eriliste sündmustega. Täna kavatseme seda kasutada retseptide valmistamiseks, mille reserveerime sündmuste, pidustuste või eriliste sõprade külaskäikude jaoks: Sirlo Porto kastmes, retsept selleks, kui peate hea välja nägema.

Loe Edasi

Ahi on suurepärane liitlane, kui saame kokku sööma. Kui mõni kuu tagasi valisin perekondlike kokkutulekute jaoks seitse küpsetatud kala retsepti, siis täna koostasin need seitse ahjus röstitud liha retsepti, et neid saaks sõprade või perega jagada. Lihtsa garneeringuga tükk röstitud liha sobib kaheksast inimesest koosneva grupi toitmiseks ja üldiselt on see roog, mis kõigile alati meeldib.

Loe Edasi