Supid ja kooreretseptid

Oleme suve ekvaatoris ja naudime jätkuvalt kuumust ja kõrgeid temperatuure (ehkki mõnikord on neid liiga palju). Meie keha soovib värskeid ja kergeid retsepte ning kõige sobivamate alternatiividena pakutakse külmi suppe ja kreeme. Need on maitsvad, tervislikud, toitainerikkad ja suvel on supid ja külmad kreemid tarbimiseks palju muid põhjuseid.

Loe Edasi

Kuna kartulitortilla fännide hulgas on kaks peamist voolu, kontsbollistas ja siirupollist, näib, et viimasel ajal on traditsioonilise Andaluusia gazpacho fännide seas neid, kes eelistavad seda võtta ilma kurgita. Täna valmistame ette selle retsept, mis on gazpacho ilma kurgita, kuid palju maitset pakkuv, koos nippidega, et saaksite säilitada oma gazpacho tekstuuri ja kreemikat koostist, ehkki te ei sisalda seda koostisosa.

Loe Edasi

Koos traditsioonilise Andaluusia gazpacho ja Cordobast pärit Salmorejoga on meie kodumaal veel üks suurepärane tomatipõhise külma supi retsept: Antequera porra. Täna näitame teile, kuidas valmistada porra antequerana - traditsiooniline Malaga retsept, mis teile kindlasti meeldib sama palju kui teised kaks. Lisaks ülaltoodule on need ka traditsioonilised retseptid klassikalistele külmadele suvesuppidele, Malaga valgele küüslaugule ja Cordoba mazamorrale, mis on kaks rooga, mis põhinevad purustatud tomatite asemel mandlitel ja mis on ka hõrk viis söötmiseks, kui Hea ilm ja kuumus paluvad meilt värskendavaid roogi.

Loe Edasi

Arvestades edu, mis meil kodus Crecy porgandikreemi söömisel oli, valmistasin sel nädalal õhtusöögiks veel ühe klassikalise koore, nimelt kastiilia kikerhernekreemi - lusikatoidu, mis valgustab teie õhtusööke, mida saate kasutada ka eelroana või esimesel kursusel. keskpäeval Ärge ajage segamini kastiilia koort - mida valmistatakse kikerherneste, kartulite ja porrulauguga - kastiilia supi või küüslaugusupiga, mis on valmistatud küüslaugu, kõva leiva ja paprikaga, isegi kui mõlemad on maitsvad ja lusikaga roogasid valmistada on väga lihtne .

Loe Edasi

Crecy porgandikreem on ideaalne kevadiste õhtusöökide retsept. Sel aastaajal hakkavad päevad soojenema, kuid öösel jaheneb ja temperatuur küsib meilt ikka lusikatäit, mis aitaks meil laulda. See koor, mida tuntakse ka kui crème à la Crécy, on oma nime saanud porgandite kvaliteedi poolest kuulsast prantsuse linnast -Crécy-la-Chapelle.

Loe Edasi

Täna tahan teile näidata selle õpetuse abil, kuidas valmistada omatehtud ja lohutavat kanapuljongit, nii et saate seda kodus teha näpunäidetega, et muuta see maitsvaks ja ilma rasvata. Kui teete testi ja valmistate selle ette nii, nagu ma teile praegu ütlen, ei söö te kunagi „aguachirrina” maitsvat kanasuppi ega claritot ega ka pinnale ujuvaid rasvapiiskadega puljongit.

Loe Edasi

See on retsept, mille võib kokku võtta ühe sõnaga: mitmekülgsus. Saate süüa nii sooja kui ka külma, serveerida eelroogidena, kui pidupäeva algust ja kui me seda natuke rohkem paksendame, võib see toimida ka kastmena. See safrani- ja karrikreem on olnud üks mu viimastest loomingutest ja see on mulle nii palju meeldinud, et olen seda vähem kui kuu jooksul neli korda korranud.

Loe Edasi

Pärast klassikalisi suupisteid, mida täna üheski majas ei puudu, pakun välja 21 maitsvat kreemi, mida saate pakkuda eelrooguna jõululõunadel ja õhtusöökidel, sest kui mõelda jõulude paiku peokohtade lõunasöökidele ja õhtusöökidele, siis peaaegu alati Keskendume põhiroogade, nagu kala või liha, valmimisele ja kui valime lambaliha või küpsetatud meriahvena ja unustame valida juuretised.

Loe Edasi

Fresquete ei pruugi olla see, mis meile kõige rohkem meeldib, kuid ühel neist on oma head asjad, et koos sellega tulevad lusikatoidud, mis meile meeldivad ja lohutavad. Sest külmal päeval pole midagi rikkamat süüa kui hea taldrik suppi, koort või kaunvilju. Või midagi muud, mis rohkem rahuldust pakub kui võimalus valmistada lusikaga nõusid 30 minutiga (või vähem), mida saame terve nädala süüa.

Loe Edasi

Mitu korda lisame retseptides märgitud koostisosade hulka puljongid, mida soovitame kasutada vee asemel, et tugevdada ülejäänud toodete maitset. Nii saame maitserohelisi hautisid ja riisi. Seetõttu soovime täna soovitada, millised puljongid on supi, hautiste ja riisiretseptide valmistamiseks paremad, nii et teate, kuidas neid valmistada, ja teate, milleks neid kasutada.

Loe Edasi

Igal aastal umbes sel ajal leiame kõrvitsa turgudel parimal viisil ja on palju neid, kes kasutavad võimalust küpsiste, kookide ja muude magusate retseptide valmistamiseks ning loomulikult selle koostisosaga lusikaga roogade valmistamiseks. Sellepärast oleme koostanud seitse originaalset erilise puudutusega kõrvitsakreemi, et kasutada täies hooaja koostisosa, nii et teil oleks neid kodus, kui soovite neid kodus valmistada.

Loe Edasi

Arvatakse, et Cordoba mazamorra on pärit Rooma päritolu, sest Apicio kulinaarialepingus sisaldub roog, mis on valmistatud kooriku saia, õli, äädika, vee ja küüslauguga. Kui tomatit hakati 18. sajandil Hispaanias kasvatama, lisati see köögivili mazamorrasse, et seda rikastada ja küüslaugu maitset pehmendada, ilmudes salmorejole, seetõttu peetakse seda külma suppi salmorejo eelkäijaks.

Loe Edasi