Restoranid

Madridi gastronoomiline pakkumine on nii valdav - ja muutuv -, et on lihtne unustada, et kesklinnast mõne kilomeetri kaugusel on väga huvitavad ettepanekud. Ja selleks, et nautida linna sebimisest eraldatud looduskeskkonda, ei pea te end mägedes kaotama. Mägimajadest inspireeritud ja loodust ümbritsev restoran Cabaña Marconi pakub teistsugust kohta, kus pääseda mõnda aega linnastressist.

Loe Edasi

35 eurot See maksab Tripea maitsmismenüü: reis läbi Peruu-Aasia köögi, hispaaniapärased, originaalsed, lõbusad ja hästi teostatud, mis on selles hinnaklassis tänapäeval parim, mida foorum. Vallehermoso kihiseval turul asuvat restorani järgiv ärimudel sarnaneb selliste ettepanekutega nagu Tres por Cuatro või naabruses asuv Köök 154: kulude kokkuhoid, kui pole õiget kohta ja on rohkem teenuseid muretu (pole paha), laseb ülejäänu kööki visata.

Loe Edasi

Mõni nädal tagasi, vürstiriigi reisi ajal, oli mul võimalus külastada Astuuria restorani Real Balneario de Salinas ja see oli kahtlemata üks parimaid sööke, mida ma viimastel kuudel nautinud olen. Köögi kvaliteet ja ruumi laitmatu teenindus lisaks ületamatule asukohale ranna kõrval panevad söögikohta nautima algusest lõpuni selle restorani kvaliteeti, millel on ja on igati ära teeninud Michelini täht.

Loe Edasi

Astuuria peakokk Manuel Berganza (Gijón, 1985) saavutas midagi, millega võivad vähesed kiidelda: saada Michelini täht Hispaania köögiga restoranis väljaspool Hispaaniat. Oli aasta 2014 ja Berganza saavutas oma New Yorgis asuva restorani Andanada 141 jaoks kauaoodatud makaroni kirjaga, mis tegi ringkäigu kõigis Hispaania köögi rahvusvahelistes hittides: paellas, lihapallides, krevettide scampi ... A kogumik selle kohta, mida välismaalased otsivad, kui nad soovivad maitsta Hispaania toite, kuid austades toodet, on asi väljaspool meie piire väga keeruline.

Loe Edasi

Cuando llega el verano, Madrid se vacía. Desaparece el incesante tráfico, aparcar se convierte en un juego de niños y tienes la sensación de que la ciudad es sólo para ti . También tiene sus cosas malas, como asumir que ya has agotado tus vacaciones o que aún te quedan unos cuantos días de oficina y 'curro' por delante.

Loe Edasi

Veidi enam kui aastaga suutis Fratelli Figurato kindla positsiooni Madridi pitsamaastikul oma lihtsa, kuid tõhusa panusega: hea hinnaga autentsed Napoli pitsad. Hea vastuvõtt on viinud vennad sammukese kaugemale, viies itaaliapäraste trattorite vaimu pealinna keskusesse, lülitades nüüd värskete käsitsi valmistatud pastatoidud väga lühikese menüü juurde, mis muutub kuude kaupa.

Loe Edasi

See on üks neist restoranidest, millel on selle ajalugu arvestades palju öelda. Täna räägime restoranist Casa Gades, Madridi klassiku uuestisünnist. Selle müütilise koha lõid tantsija ja koreograaf Antonio Gades ning laulja ja näitleja Marisol 1977. aastal, olles müütiline koht eelmise sajandi viimase veerandi etendusest, kui kõikvõimalikud kunstnikud, haritlased ja poliitikud kohtusid seal sööma ja pidage nende koosolekuid ja koosviibimisi.

Loe Edasi

Prantsusmaal Mentonis asuv Mirazuri restoran, mida juhib argentiina peakokk Mauro Colagreco, on sel aastal valitud parimaks restoraniks maailmas, lähtudes alati nimekirja 50 parima restorani nimekirja kriteeriumidest, mis vaatamata sellele, et üha enam küsitletakse Kriitikute ja peakokkade seas on see endiselt üks edetabelitest, millel on gastronoomilise maastiku jaoks kõige suurem mõju ja jõud.

Loe Edasi

Gastronoomia toimib nagu iga teinegi kultuurinähtus: tegutsedes ja reageerides moele. Kui mõni aasta tagasi oli oluline tehnika ja loovus, siis nüüd räägime ainult tootest ja häda sellele, kes kasutab terminit "sulandumine". Selle või vee juurde. See pole üllatav, kuna oleme pendeli ühes otsas, et kõik keerleb tarnijate ja tootjate, uute gastronoomiakujude ümber, millest me kõik räägime seni, kuni pall kukub tagasi teisele poole ja , eesmärk, võtame tagasi toapea figuuri.

Loe Edasi

Teade langes nagu pomm gastronoomiamaailmas. Malaga peakokk Dani García teatas oma Michelini tärniga restorani sulgemisest Marbellas alles mõni nädal pärast nende kättesaamist. See oli väga selge: tahtsin teha muid asju. Ja ta teeb neid. Oh jah. Alates teate avaldamisest kolme tärni sulgemiseks, mis jääb avatuks 22. oktoobrini, on Garcia teatanud viie uue restorani avamisest, alles sel aastal: uus BiBo Kataris; teine ​​BiBo Valdevaquerose rannas Tarifas; kolmas isik vähendatud versioonina Malaga lennujaamas; eeldatav Lobito de Mar de Madrid; ja veel üks "brasserie" Four Seasons hotellis, mis asub ka pealinnas.

Loe Edasi

Renato Viola armus pitsasse alles nelja aasta pärast. Tema ema tõusis hommikul kella kolme-nelja ajal, et valmistada lasanjet, ravioli, tortellini ... Mida iganes ta puudutas. Ja väike Viola tõusis koos temaga üles lihtsalt selleks, et näha, kuidas ta sõtkus ja venitas tainast. Siis oli tal ilmutus. “Ühel nendest hommikutest valmistas ta pitsat ja ma olin sellest vaimustuses, nii et järgmisel päeval palusin tal, et palun teeks pitsa uuesti, ilma et oleks nutnud, ja ta pidi seda uuesti tegema,” selgitab pitsavalmistaja otse suulaele.

Loe Edasi