Thermomixi kokanduskursus

Soufflid ehk suflid on lumivalgetel valgetel segudel põhinevad detailid, segatud õrnalt kerge bechameli ja munakollastega. Ahju kuumuse piisavaks tõstmiseks tuleb kasutada spetsiaalseid vorme, tavaliselt keraamilisi, siledaid seinu, nn ramequines. Sufleeride väljatöötamine Thermomixiga on väga lihtne ja kiire.

Loe Edasi

Vaaritsad said moes paar aastat tagasi, pärinedes Prantsuse kulinaarsest traditsioonist. Tänapäeval on haruldane, kui restoran ei paku oma menüüs näiteks šokolaadi või hooajalist puuviljamahla. Mousse võib oma kerge konsistentsi ja pehmuse tõttu pidada moodsate vahtude ja lämmastikuga töötlemise eelkäijaks, mis on tüüpiline molekulaarsele toiduvalmistamisele.

Loe Edasi

Proovisime hiljuti Thermomixiga vaniljetooteid, kasutades ära Varoma mahutit, mis on ideaalne alternatiiv klassikalisele vesivannile. Kasutades seda võimalust, saame ka Thermomixi abil pudingut väga hõlpsalt valmistada. Tegelikult on need anglosaksi magustoidud, mis põhinevad tavaliselt puuviljadel, leival, suhkrul, piimal ja tervetel munadel.

Loe Edasi

Jätkates lihtsate kondiitritoodete ettevalmistamisega, räägime täna Thermomixiga kohupiima valmimisest. Mõne lihtsa näpunäite abil saavutame sarnased tulemused nendega, mis saadakse ahju veevannis keetmisel, kasutades Varoma anumat, mis võimaldab meil aurutada.

Loe Edasi

Munade või munavalgete kokkupanekul, nagu seda on ka besee puhul, saavutame kvaliteedi ja kiiruse osas üllatavaid tulemusi, sest sekundite jooksul paneme munavalged kokku tänu liblikatarvikule, säästes palju aega ja vaeva. Thermomixiga täiusliku õrnuse saamiseks peate teadma väikseid nippe, mida me nüüd selgitame.

Loe Edasi

Pärast meie kursust proovime nüüd ühte kondiitritoodetes kõige hinnatumat kreemi, inglise kreemi. Põhimõtteliselt on see klassikaline vanillikaste, kuid kui seda kasutatakse muude tööde tegemiseks, nimetatakse seda. Inglise koore valmistamine Thermomixiga on väga lihtne ja sarnane vaniljekreemi valmistamisele.

Loe Edasi

Thermomixi täpne temperatuuri reguleerimine võimaldab meil valmistada kondiitrikreemid, mis vajavad munade või munakollaste sisalduse tõttu väga pehmet keetmist. Kook, mida kasutatakse kõige sagedamini kookide, pirukate, väikeste maiustuste ja suvikõrvitsa valmistamiseks, on kreem. Saiakreemi valmistamine Thermomixiga on selle retsepti järgi väga lihtne, nagu näete allpool.

Loe Edasi

Meie Thermomixi kasutamisel Thermomixiga kookide valmistamisel on palju võimalusi. Ehkki nende maiustuste valmistamiseks on meil muidugi vaja ahju, kuid koostisosade sõtkumist ja kaalumist teeme oma köögiroboti abil. Koogid erinevad klassikalistest küpsetistest mitmes asjas.

Loe Edasi

Jätkates põhiliste kondiitritoodete ettevalmistamist, räägime sellest, kuidas teha Thermomixiga küpsiseid ja kuidas sellest väljast maksimaalselt kasu saada, kus see on kindlasti suur abi ja aja kokkuhoid. Näeme, kuidas mõne minuti pärast on koogitainas valmis, mis muidu võtab meil vardatega sõtkumiseks ja kokkupanemiseks kaua aega.

Loe Edasi

Pärast purustatud pasta, mis on üks küpsetamisel kõige enam kasutatud, ülevaatamist räägime sellest, kuidas teha Thermomixiga šokolaadipastat. See pasta on arvukate väljatöötamiste alus. Kui olete valmis, võite praadida, saades klassikalisi ja kergeid tuulefritte, või küpsetada lõvide, proferoolide ja igasuguste „petit choux” valmistamiseks, mis tavaliselt täidetakse aromaatse vahukoore või kastmega.

Loe Edasi

Purustatud pasta valmistamine Thermomixiga on väga lihtne. Purustatud pasta on küpsiste, magusate ja soolaste kookide, quiche'i või tartlettide valmistamise alus. See on valmistatud jahu ja võiga, tavaliselt 2x1 vahekorras. Võite võtta ka soola või kuninglikku pärmi, mis muudab taigna küpsetamisel krõbedamaks.

Loe Edasi

Sellest hetkest alates hakkame kasutama oma Thermomixi kasutusvõimalusi kondiitritoodetes ja pagaritoodetes, kus see on kahtlemata suureks abimeheks, eriti tänu spetsiaalselt selleks otstarbeks sõtkumisele (teravuskiirus). Nagu näete, on tänu sellele funktsioonile leiva ja rullide valmistamine Thermomixi abil sama lihtne kui koostisosade tutvustamine ja masina programmeerimine, säästes meile palju vaeva ja tööd.

Loe Edasi

Meie kursuse uues peatükis räägime lihast. Liha keetmine Thermomixiga annab väga häid tulemusi, eriti nendega, mis vajavad vähe keetmist, näiteks kana ja linnuliha üldiselt. Linnuliha, mis mulle oma maitse ja kulinaarsete omaduste poolest eriti meeldib, on pardi liha, eriti teatud jaotustükid, näiteks magret (rinnaliha).

Loe Edasi

Marinaad ja marinaadid koos Thermomixiga aitavad meil liha ja kala küpsetada originaalsel viisil, mille nad tänu nendele maitse- ja seedimismeetoditele võidavad. Tegelikult on see rohkem kui toiduvalmistamise viis, kuid see on konserveerimisprotseduur, mis sarnaneb soolatud kalaga, ajal, mil külmkappe polnud ja pidid sahvrisse jõudes hoidma sugu.

Loe Edasi

Pärast suvepuhkust on aeg jätkata meie kokanduskursusega Thermomix Direct'i suulae juurde. Neile, kes seda ei tea, teeme lühikese kokkuvõtte seni käsitletud kohta. Muide, te ei pea kuskil registreeruma ja see on tasuta, peate lihtsalt pääsema kursusele lingi kaudu, mis asub meie ajaveebi paremal külgribal.

Loe Edasi

Meie Thermomixis on mereandide toiduvalmistamise võimalused peaaegu lõputud. Vahemere kööki iseloomustab värske kala, eriti nn sinise kala, ohtra oomega-3 rasvhapete rohkus, mis on tervisele väga kasulik, aidates vähendada kolesteroolitaset.

Loe Edasi

Juustuköögis leidub ohtralt sufleesi, magusaid ja soolaseid kooke ning juustukastmeid. Tänu oma termostaadile võimaldab Thermomix meil juustu delikaatselt küpsetada, eriti kui soovime valmistada juustuga kastmeid, millest oleme juba rääkinud vastavas peatükis, või valmistada klassikalist Šveitsi juustu fondüüt või originaalset Walesi küüliku-, juustu- ja õllepõhine Šoti roog.

Loe Edasi

Pärast meie toiduvalmistamise kursust Thermomixiga pöördume peatüki juurde, mis on pühendatud köögi ühele kõige alandlikumale ja samal ajal mitmekülgsemale toorainele, munadele. Koos piima ja juustudega on need hea toitumise aluseks, olles väga rikas kõrge bioloogilise väärtusega valkude poolest. Moetooted on tutvustanud peale kanade ka erinevate lindude, näiteks vuttide mune, mida on lihtne leida mis tahes supermarketist ja millel on üsna dekoratiivne kasutus.

Loe Edasi

Traditsioonilisi läätsehautisi, näiteks meie partneri Pintxo chorizo-läätsi, saab meie Thermomixis hõlpsalt keeta, tagades, et need jäävad oma kohale ja hautis ei kleepu kunagi tänu täiuslikule ajakontrollile ja temperatuur, mida see meile pakub.

Loe Edasi